蒜薹鸡胗 餐饮美食专题

1、主料:蒜薹、鸡胗2、辅料:植物油、盐、辣皮子、姜、生抽、料酒、鸡精、花椒粉。3、把鸡胗洗净切片、用料酒、盐拌均匀腌制10分钟左右。4、把蒜薹去掉头尾洗净切段。5、辣皮子用凉水泡切末,姜切末。6、热锅凉油,油热6成,加姜、花椒粒,辣皮子爆出香味和辣味,下鸡胗快炒鸡胗...

把鸡胗先横着切成扇形再对半切成2片,再把每片对半切开,不想麻烦的也可以直接切成薄片就行;3、全部切好后冲洗一遍沥水,放入盐、生抽、白酒、胡椒粉和一点油抓匀,腌制30分钟;4、把蒜苔洗干净切成小颗粒;5、切好葱白,蒜粒和辣椒;6、锅内放入适量油,放入蒜和葱白炒香,然后倒入鸡...

1、原料:蒜苗(切成小段备用)、尖椒(切成小丁备用)、鸡胗(洗净切成薄片,在热水中焯一下备用)、鲜辣椒、葱姜少许、酱油、料酒、白糖少许、鸡精少许。 2、锅中做油,放入蒜苗段生后盛出备用。 3、锅中放少许油,葱姜下锅爆香,鲜辣椒爆出辣味,放入鸡胗...