咸腊肉 餐饮美食专题

你好,如果是才拿过来没一两天的腊肉胀袋了还是可以吃如果是包装很久了胀袋了最好建议别吃。

腊肉都是要先刷洗再吃的,这样就不会太咸,如果还是觉得咸,可以先煮或蒸一遍,同时炒或炖汤的时候注意调节减少盐量,就可以了。

如果腊肉太咸,可以用盐水泡一下就会变淡 原理是因为腊肉中的细胞已经死亡,失去了选择透过性,离子可自由出入“细胞”,加溶液后,在吸水过程定有细胞液浓度大于外界溶液,会有离子外渗。于是被稀释了。