黄花菜的做法 餐饮美食专题

1、炒黄花菜。原料:黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。做法:新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了。再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变...

黄花菜最常用的做法是做汤。 黄花蛋汤: 黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 2、炒锅上火,放油...

黄花菜炒鸡蛋所需食材: 黄花菜(适量) 鸡蛋 (3个) 葱(少量) 盐 (适量) 糖 (少量) 醋 (少量) 香油 (少量) 制作过程: 厨艺心情:黄花菜又名金针菜、忘忧草,因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩、爽滑,...