杂酱的做法 餐饮美食专题

1、五花肉剁末。2、茭白笋,胡萝卜,甜椒切小丁备用。3、平底锅热油,倒入打散的鸡蛋划炒成小丁。4、再次下油,葱头爆香,下五花肉末翻炒。5、倒入茭白笋、胡萝卜、甜椒、鸡蛋继续炒。6、淋入老抽,生抽至段生后,撒葱花即可。杂酱是一道由五花肉末、茭白笋、胡萝卜、甜椒、鸡蛋...

杂酱制作方法:首先锅中放油,加入猪肉丁、葱末翻炒;然后等猪肉丁炒至半熟后再放入黄豆酱、水、鸡蛋、黄瓜丁;最后小火煮一分钟左右,开锅盛出即可。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品;它起源于中国,有着悠久的历史;而且中国人常见的调...

再加入姜、蒜继续煸炒出香味。5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油,然后把肉末拌匀慢熬,并不断搅拌。6、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬,时间越长越好。7、待水分烧干、酱出香味,色泽变成油亮微黄即可出锅。8、把熬好的杂酱倒入碗中。