卷心菜泡菜 餐饮美食专题

1、卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。2、菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。 3、处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进去。4、洒上盐巴,抓紧袋口摇晃,让盐巴均匀,放置...

卷心菜泡菜的做法:1,按自己的喜好的切法处理好卷心菜。2,处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,洒上盐巴,摇晃让盐巴均匀。3,盐渍好的卷心菜将它们与白糖、白醋一起放入罐子,加冷开水至罐子的三分之一。4,盖上盖子,放入冰箱半天以上,即可食用。5,食用时,用干燥器具盛装适当的...

1、取出大头菜,将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉,中间切开,去掉根部,切成滚刀块,清洗干净,备用。2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净,一部分切成斜刀段,一部分切成丁,备用。取出大蒜扒皮,用刀拍碎。3、锅中烧水,等水沸腾后放入切好的卷心菜,大火煮。4、将卷心菜煮至再次开锅后,继续煮...