桂鱼怎么做 餐饮美食专题

1、活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。2、做法:桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成细丝。3、炒锅烧热放猪油烧至八成热,下桂鱼

桂鱼是营养价值很高的一种鱼,鱼肉鲜美滑嫩,刺少肉多,只有一条大刺,特别适合小孩子吃。桂鱼一般用来清蒸是最好的,因为价钱不便宜哦。清蒸营养价值最高。只有大餐厅才做成各式各样的美丽的松鼠鱼,油炸又放了很多糖,说实在的只有好看,桂鱼本身的营养流失不少,所以我们自己...

1、材料:桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒。2、姜切片,大葱切细丝,朝天椒切小段,备用。3、桂鱼去鳞去内脏,洗净,用厨房纸将鱼擦干,在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。4、在鱼身上抹盐、料酒、姜片,在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状,腌十分钟。5、蒸锅冒蒸气后放入...