豆腐的做法 餐饮美食专题

豆腐的制作方法 以下是制作豆腐的详细步骤: 将黄豆浸泡在水中泡发,大约需要8个小时或根据黄豆的大小可能需要更长时间。 泡发好的黄豆捞出来,和适量的清水一起放入豆浆机中,打成生豆浆。或将黄豆捞出加水放入锅中,用搅拌机打碎后过滤得到豆浆。 接下来需要将豆浆煮熟,将豆浆...

豆腐的做法:1、先取出一些黄豆,在一个盆里加上水,让豆子浸泡至发胀。2、等豆子浸泡过后,就可以用豆浆机打出豆浆放在碗里。3、然后把榨出的豆浆用锅煮沸,火不要太大,一边煮一边把面上的泡沫去掉。4、等豆浆煮开后,用烧好的石膏磨成粉末,一点一点倒进,直至豆浆凝固,就可以关火...

用料:豆腐1块、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉末2两、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小块、花椒粉1勺、盐少许、鸡精1勺、生抽3勺、香葱1根、白胡椒粉少许、辣椒面适量。1、豆腐洗净,切成23厘米的方块。2、冷水下锅焯水去除豆腥味,锅中加入少许盐,水开捞出,沥水备用。3...