花胶的吃法 餐饮美食专题

1、冬虫草花胶炖鸡,材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量,做法:花胶、鸡放入滚水中拖=一=拖,沥乾。冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。2、花胶排骨汤,材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、...

花胶的正确食用方法:1、花胶排骨汤:原料,排骨8两、花胶3两、枸杞2汤匙、淮山5片、党参1两、枸杞2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。花胶用水泡发,加入葱姜加热去腥。排骨用水洗净,过水。在锅中注入清水适量,煮沸;加入所有食材,煮沸后转小火慢炖,约三个小时后加入盐等调味即可食...

花胶是高档食材,主要是用高汤烩制以及煲汤,其中,鲍汁花菇扣花胶所需原料有花胶、花菇、鲍汁、西兰花,其具体做法如下所示:1、将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅,加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条。2、上笼大火蒸炖1小时待用。3、将花胶用温水泡开煮熟,然后切块...