羊排的做法大全 餐饮美食专题

1、红烧羊排。先将羊排剁成小块,洗干净之后,在锅中加入冷水烧开,之后撇去浮沫,再将羊排捞出来,沥干水分。2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮...

然后再把羊排切成大小均匀块状。2、锅内加凉水,把羊排倒入凉水中,放葱姜,花椒,高度白酒去腥,开大火,看到有血沫用勺子捞起来。3、挑去葱姜花椒,用热水把羊排清洗一下。清洗干净后把羊排放到砂锅中,加入足量的水。全程中火炖一个小时以上。4、炖羊排的时候处理一下配菜,把红萝...

1.羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。2.锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。3.加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4.添水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。