牛筋的做法 餐饮美食专题

爆炒牛筋。材料:牛肉筋、萝卜、葱、姜、料酒、盐、糖、花椒、味精、花生油;做法:1、牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净;2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉,加桂皮、茴香、葱段、 姜片、料酒,中火1小时;3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱、川花椒、 ...

1、把牛板筋放入高压锅内,水没过材料,加适量的葱姜,水开后焖半个小时,高压锅能够提高效率,在短时间内煮烂牛板筋,煮熟后的牛板筋,用刀把它斜切成更薄的片,这样既容易入味,比较容易咀嚼,切一些姜片葱段,以及辣椒丝,备用。2、锅内放适量的油,放入葱,姜炸香,把切好的牛板筋放入锅...

用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段4. 在一只碗内调和麻辣料后,放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯,仔细拌匀装盘。高压锅牛肉筋头巴脑1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡2.这东西很不容易炖烂,需要多炖一会儿3.配料随心所欲,可以加多种蔬菜