如何做鲍鱼 餐饮美食专题

清蒸小鲍鱼 ·配 料: 小鲍鱼,辣椒丝,葱,蒜,胡椒,酱油,白糖 ·操 作: (1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。 (2)辣椒切成丝,切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。 (3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱,再放小鲍鱼和佐料酱,如此,...

煎焗鲍鱼主料:鲍鱼8只(约500克)。配料:葱段20克,姜片10克,蒜片5克,青红椒10克,蛋黄2个。调料:盐,味精,糖,胡椒粉,花雕酒,生抽,生粉,花生油各适量。制法:1.将鲍鱼洗刷干净,宰杀,去内脏。2.将鲍鱼打上十字花刀。3.将鲍鱼用适量盐,味精,糖,...

鲍鱼切十字刀,XO酱加生抽调成酱汁。起锅烧油,放入葱、洋葱、辣椒、小葱,炒匀铺平。在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒,焖两分钟即可。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细...