鲅鱼的做法 餐饮美食专题

主料:鲥鱼600g 辅料:火腿50g、鲜笋50g、冬菇50g、香葱50g、姜50g、猪油适量、盐适量、胡椒粉适专量、淀粉适量步骤:1、鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味。2、将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。...

红曲酒草鲡鱼煲】准备食材:草鲡鱼一条700g。准备腌料:农家红曲酒、+黑胡椒粉+奥尔良腌料+蚝油+蒜泥+红曲酒+盐+郫县红油豆瓣酱准备配菜:金针菇+洋葱+青辣椒+红辣椒+老姜+蒜粒+食用油开始操作: 1、草鲡鱼让鱼贩帮你处理,杀鱼、打鳞、去除鱼肚的黑膜;回家再清洗干净,特别是...

鳓鱼的做法:1、准备一点葱姜,洗净。2、去鳞鳃和内脏洗净后一切三段。3、取中段,用盐抹遍,肚子里也得抹一遍。4、用保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏一晚。5、第二天取出冲洗一下,重新放入盘子中,加姜片,和料酒。6、放入蒸锅,蒸熟后,开盖撒入香葱焖5分钟后取出即可。