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鲅鱼的做法 餐饮美食专题

  • 主料:鲞鱼。配料:蒸鱼豉油15毫升、姜3片、葱5克、料酒10毫升。1、将鲞鱼洗净,放盘子里。2、用料酒和少许盐葱姜腌制15分钟。3、起蒸锅,上旺火蒸8分钟左右。4、拣去原来的葱姜,在汤汁里加适量蒸鱼豉油,然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末。
  • 1、在鲆鱼鱼腹上切刀,掏出内脏,洗净黑膜,在鲆鱼身上抹少许盐。2、胡萝卜切丁,洋葱切丝。3、起油锅,放胡萝卜,加少许盐,炒一会后放洋葱炒香。4、放鲆鱼,加油,把胡萝卜和洋葱推到边上。5、把鲆鱼两面都煎一下,煎半熟时倒入开水,放白酒、糖、少量生抽。6、焖煮几分钟后,加入咖喱...
  • 鳓鱼的做法:1、准备一点葱姜,洗净。2、去鳞鳃和内脏洗净后一切三段。3、取中段,用盐抹遍,肚子里也得抹一遍。4、用保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏一晚。5、第二天取出冲洗一下,重新放入盘子中,加姜片,和料酒。6、放入蒸锅,蒸熟后,开盖撒入香葱焖5分钟后取出即可。