上海青 餐饮美食专题

1、准备食材如下:上海青50克,木耳8克,油豆腐8块,花生油10克,盐2克,生抽10克,蚝油5克,香葱1根,大蒜籽3粒。 2、木耳温水泡发洗净,控干水份,香葱洗净切葱花,油豆腐对半切开,大蒜拍扁切碎。 3、上海青洗净掰瓣控干水份,起油锅,放入蒜末煸香,放入上海青

上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特...

上海青是江苏江浙一带之品种,其本名小白菜,而江苏江浙是小白菜的其中一个变种.分别叫苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜 江浙称为青菜或小青菜。 全国均有产 北魏贾思勰(读协 匣声添韵入调 胡颊切 咸摄四等开口呼) 《齐民要术》中有记 如果原产上海...