鸡蛋的吃法 餐饮美食专题

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。3、水煮荷包蛋:加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。水沸时打入鸡蛋,转至小火...

吃鸡蛋的个数要求:需求量大的人如儿童、孕妇或运动员等可以每天吃一两个,一般人吃一个一天,但肥胖的或血脂高的就少吃,可以隔一两天吃一个。3、早上吃的话建议蒸蛋或者弄些蛋花汤,既简单又容易消化。对消化不好的人是最好的吃法。4、中午或者晚饭时候除了蒸蛋和蛋花汤外还...

1、鸡蛋煮熟后夹起,用勺子轻轻敲打,让蛋壳裂开,放入水里,加入酱油八角和茴香。在撒上盐,均匀搅拌,这样煮出来的茶叶但比卖的都好吃。2、把蛋黄倒进平底锅里,等凝固后滑开长条,间隔取下,在中间倒上蛋白,凝固后放上前一天的炒饭,用筷子卷起来,看着就很有食欲。