古代传统烧烤 餐饮美食专题

古代称烧烤为炙。烧烤,可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、...

传说当伏羲取来天火后,便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此,人们吃着香喷喷的烤肉,身体也就更健康了。为了纪念伏羲,人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人。 可见是古人创造的

中国烧烤文化是中国饮食文化中的一个重要组成部分,它已经存在了几千年的历史。 中国烧烤文化的特点是多样性和地域性,不同地区的烧烤风味和做法都有所不同。中国烧烤使用的食材非常丰富,包括肉类、海鲜、蔬菜等,其中最常见的是羊肉、牛肉、鸡肉、鱼类等。中国烧烤的烤制方....