醋溜山药 餐饮美食专题

1、山药洗净去皮切片,红菜椒、葱、姜切丝;2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化;3、炒锅放油,油七成热时,放入葱、姜、辣椒丝爆香;4、然后放入山药翻炒几下;5、再放入兑好的糖醋盐汁,炒之山药变色即成。

醋溜山药的做法步骤图1.主要材料。2.山药在水龙头下冲水去皮,马上放进淡盐水中;3.再洗一下去粘液,切成小片,我又洗了一下;4.葱切段; 红椒切丝; 姜切丝;5.料汁调好备用: 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐,搅拌使糖和盐融化;6.热油锅,倒入葱段、姜丝、红椒爆香;7.倒...

1、准备材料,没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替,山药要选粗的,细的是用来炖汤的。2、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。3、终于学会怎么切出菱形啦,先横切成两半。4、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段。5、小段分别切片即可!6、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加...