东北饭店菜谱 餐饮美食专题

东北凉拌菜,小鸡炖蘑菇,白菜粉条,梅菜炖肉,猪肉粉条,酸菜汤氽白肉血肠,乱炖,乱炖河鱼,猪肉炖宽粉条,大白菜炖冻豆腐,得莫利炖鱼,炖胖头鱼头,煎鱼,鸡刨豆腐,牛肉炖干菜,肉炒山野菜,炒笨鸡蛋,熘肉段,熘三样,锅包肉,尖椒炒干豆腐,香炸鹌鹑,大丰收,东北大拉皮,排骨炖豆角土...

1、东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类。2、荤菜:葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫...

1、小鸡炖蘑菇(1)三黄鸡1只,蘑蘑1两,粉条2两,葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。(2)三黄鸡去内脏切中块,焯水去血水;榛蘑温水泡胀后去根部和其他杂质洗净沥干;(3)炒锅热油,放入葱姜蒜、花椒、大料炒香,再放入焯水后的鸡块翻炒,淋入料酒、老抽,撒适量盐;(4)翻炒均匀后倒...