杭帮菜菜谱 餐饮美食专题

杭帮菜的特色菜有清汤鱼圆,五香花生,西湖醋鱼,杭菊鸡丝,云耳西芹炒肉片等一些这样的特色菜。杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食。杭州菜系是中国八大菜系之一浙菜中最主要的一支。杭帮菜讲究原汁原味,选料精细,兼顾时令,行厨有序,造型精致,且色、香、味俱全。杭帮菜...

老杭帮菜谱:西湖醋鱼,龙井虾仁,花香藕,回锅肉,红焖冬瓜泥,明目苦瓜,咸蛋黄炒南瓜,东坡肉,干贝蒸肚尖,榨菜炒鸡柳,生煎杭椒,栗子炒仔鸡,辣子鸡,清炒芦蒿,糖醋排骨,椒盐虾,油爆河虾,盐水虾,糖醋咕老肉,油焖春笋,油焖茄子,鱼香茄子,炝油菜,炝藕片,香酥牛肉,虾仁涨蛋,蒸鸡蛋羹,蚂蚁上...

杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。清淡是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、.....