五谷杂粮食品加工 餐饮美食专题

杂粮精细加工需要注意的是外壳不要一味削减,这样就会失去原先杂粮的意义。 杂粮加工后,可以做更多样食品。比如包子,面条,使人更容易消化吸收!

五谷杂粮的品种非常丰富,除了上述提到的五种主要粮食作物外,还包括了各种不同的谷物、豆类以及薯类。例如,稻米、小米、糙米、玉米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等,这些都可以被加工成各种各样的食品,如五谷杂粮...

麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称;而古代的"五谷"一词,一般是指的是:粟、豆 、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词,泛指农作物或农产品,可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和...