辣椒油树脂 餐饮美食专题

在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。也可作为制成其他复合物或单一制剂的原料。目前市场上也把辣椒提物加工成水分散性制剂以扩大应用面。

辣椒精,别名辣椒油树脂,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物。

1、辣椒油树脂(Oleoresin Paprika),是一种给食品增加深红色的液体或油脂色素添加剂。它是从辣椒提取色素,液体或脂肪加工而成的天然食品色素。作为一种常见的食品着色剂,它经常用于生产香肠,调味品和休闲食品。2、辣椒油树脂又称辣椒提取物,辣椒油,辣椒精油。是含有...