黄豆酱油 餐饮美食专题

D 解析:第一步:判断题干词语间逻辑关系。大豆是制作酱油的主要原材料,二者为原材料和成品的对应关系。第二步:判断选项词语间逻辑关系。A项:制作白醋的主要原材料是大米,不是柠檬,与题干逻辑关系不一致,排除;B项:制作年糕的主要原材料是黏性大的米(如糯米等),不是淀粉,与题干...

B

制作步骤如下:1、首先将黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮,停火自然降温。黄豆降温降到40摄氏度以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合均匀,和黄豆拌匀,让黄豆都沾上面粉;2、然后把拌好的黄豆放在干净的盒子,用布包好,放到空...