营养均衡 餐饮美食专题

每日膳食平衡的关键是食物的种类和比例搭配,即每日摄入五大类食物,每类食物达到一定的数量,具体做法可以参考中国营养学会制定的中国居民平衡膳食宝塔,按照宝塔各层各类食物的大体比例,同类互换,食物多样化,从而调配出丰富儿平衡的膳食。这五大类食品是:第一类:谷物和薯类:包...

1、粗粮、细粮要搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。2、副食品种类要多样,荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质,各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多...

根据进餐者的生理特征和体力活动强度选择适宜的膳食营养素参考摄入量指标,比较二者的差异,发现摄入不足或摄入过多的营养素。这种评价的结果既可作为膳食改善的基础,又可以作为计划膳食的依据。(四)膳食改善纠正当前膳食中存在的缺点,使其更加均衡合理,能够提供充足的而又...