川味美食 餐饮美食专题

四川美食丰富多样,以下是一些推荐: 火锅:四川火锅以其麻辣鲜香闻名全国,是四川美食的代表之一。 回锅肉:这是四川家常菜的典型代表,口感独特,肥而不腻。 夫妻肺片:这是一道著名的川菜凉菜,以牛肉为主料,配以各种香料和辣椒油,味道麻辣鲜香。 担担面:这是一种传统的四川小吃...

1、原料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。 2、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用。 3、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去....

担担面。它是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。担担面是因常由小贩挑担叫卖,由此得名。它是用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成,此面色泽红亮,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,此菜在四川广为流传,常作为筵席点心,堪称川味面食中的佼佼...