餐饮经营 餐饮美食专题

餐饮业经营特点如下:餐饮业执行着生产、销售、服务三种职能;餐饮业生产的品种规格复杂,数量零星,生产过程短,资金周转较快,质量标准和技术要求较多;餐饮业所经营的业务大部分是手工劳动,技术性强,劳动成果大小与技艺水平密切关联;同时季节...

餐饮业主和管理人员阅读。 饭店餐饮管理 【内容简介】 饭店餐饮管理是21世纪全国高等院校旅游管理专业课教材之一,也是教育部“十一五”国家级规划教材。本教材特点,首先是内容全面,包括菜单与酒单筹化与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营

说的简单点· 地段好点 价钱合理点 服务到位点 卫生必须搞好点 还一点最重要 一定要好吃好喝··