餐饮管理服务 餐饮美食专题

服务过程中,留心观察客人饮酒动态、表情变化,能够针对具体情况适当劝阻。个别客人饮酒过量,发生醉酒,餐厅主管2分钟内到现场,让客人安静、劝告和搀扶客人离开餐厅,帮助客人醒酒,不影响其他客人进餐。醉酒客人的服务:把客人安排在较偏僻、安静的位置;不再向客人提供含酒精饮品...

餐饮管理与服务具体指的是培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能,从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。 餐饮管理与服务专业培养目标:培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能,从事餐饮业经营...

#餐饮部的员工为就餐宾客提供餐饮产品的全过程,可分为直接对客的前台服务和间接对客的后台服务。