温县铁棍山药 餐饮美食专题

1、首先将山药洗净,去皮,用水浸泡一段时间,避免氧化发黑。2、将锅烧热,倒入20克左右的食物油,将油烧热冒烟为止,然后倒入山药,爆炒3分钟左右,将山药捞出,沥油放入盘中。3、将锅中的油倒出,把锅洗干净,然后放入少量的水,大约50毫升,水烧开以后,放入糖,搅拌...

基本上周边的村庄都在种,岳村乡种植的山药面而甜;北张羌山药甜度很大,没那么面;北冷乡山药稍微脆而不甜......但都属于铁棍山药一类。

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。