餐饮服务流程 餐饮美食专题

1、前台营业包括:日始日结:设定每个营业日的开始和结束,并且进行每日营业的初始化。接待预订:显示房台状态,进行房台预订。点菜收银:开台、点菜、结帐。2、营业设置酒菜设置:按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置:按部门、类别设置包房或餐台,并可设定消费方式其他设置...

中餐厅服务流程总程序: 餐前准备迎宾引领拉椅让座送巾服务茶水服务增减餐具餐巾服务点单服务酒水服务上菜服务席间服务结账服务送客服务检查收台、准备下一桌。一. 迎宾引领:1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、联系电话、特殊要求。电话...

一、餐前准备服务程序1、打扫卫生,无尘灰、无油迹2、检查餐具卫生及摆放情况,无破损3、准备好餐巾纸、笔、点菜本、热毛巾、调料品、茶叶、了解当日推荐菜和估清菜4、检查个人卫生5、参加例会6、站位等候宾客光临二、接待服务程序1、主动问好,并拉椅让座与领位员交接客人...