餐饮管理制度 餐饮美食专题

餐饮公司规章制度【篇一:公司餐饮管理制度】餐饮管理制度第一章总则第一条为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理,保障公司职工饮食卫生安全和饮食服务质量,特制定本制度。第二条本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管...

热、混乱。这就是为什么要将厨房不同的工作分开并划分成若干个区域的原因。厨房管理的一个重要内容是食品生产管理,就是说要有一整时套的生产程序,包括操作程序,时间表等等。同时要体现出生产标准,即产品标准,时间标准及成本标准。以上内容来源:百度百科餐饮管理制度

餐厅的管理制度主要包括以下几个方面: 行为规范:员工的仪容仪表、对待客人的方式、与客人交谈的态度、接听电话的礼仪、遵守岗位纪律和工作纪律等方面的规定。 工作纪律:包括按时到岗、考勤制度、请假和休假规定、岗位查岗制度等内容。 岗位职责:不同岗位的职责描述,如...