餐饮服务 餐饮美食专题

餐饮服务:服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉,更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中,我们所追求的服务目标是“和谐服务”。所谓和谐服务,就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养,表达和体现服务风...

服务过程中,留心观察客人饮酒动态、表情变化,能够针对具体情况适当劝阻。个别客人饮酒过量,发生醉酒,餐厅主管2分钟内到现场,让客人安静、劝告和搀扶客人离开餐厅,帮助客人醒酒,不影响其他客人进餐。醉酒客人的服务:把客人安排在较偏僻、安静的位置;不再向客人提供含酒精饮品...

餐饮服务的内容主要包括餐饮设施、餐饮服务员服务、菜品供应、餐饮环境和加菜服务。 餐饮设施包括餐桌、椅子、餐具、餐巾和杯子等设施和用具,并确保其整洁和卫生。餐饮服务员是餐厅和酒店等场所提供给客人的服务人员,服务员的服务态度和技能直接关系到客人的用餐体验。菜.....