鸭肉 餐饮美食专题

1、准备用料。鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽。2、鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段。3、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段...

鸭肉直接倒入锅里,中火煸炒。6、炒至鸭肉发白,鸭皮出油,再倒入3中准备好的配料煸炒,炒至出香味。7、调入适量的料酒和老抽,大火翻炒均匀。8、锅中加入适量的水,水要足以漫过鸭肉,大火烧开。9、转入砂锅中小火炖,炖1小时后鸭肉已经能用筷子扎动,加入适量的盐和枸杞...

有麻辣啤酒鸭、鸭肉炖大豆、北杏党参老鸭汤、松香鸭粒、魔芋鸭肉等做法。 麻辣啤酒鸭 以下是制作麻辣啤酒鸭的步骤: 把鸭肉剁成小块,因为鸭肉很肥,可以把鸭肉上的大块儿肥油削下来,洗干净放到小碗中待用,把剩余肉块多冲洗几遍然后冷水下锅焯水,水开之后撇掉浮沫捞出...