生山药 餐饮美食专题

山药不可以生吃,山药里含有非常多的毒素,如果生吃山药的话,很容易引发食物中毒,所以绝对不能生吃山药。生吃山药容易诱发食物中毒,或者是胃肠道的痉挛等症状。有些因为山药皮没有去干净,还会发生嘴麻、皮肤痒等情况。

山药的主要成是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素,尤其钾的含量较高。山药含有淀粉糖化酶,淀粉酶等多种消化酶,特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用...

山药,可以生吃。但如果希望通过吃山药,来补益身体的话,最好是煮着吃。山药,在中药处方里,有两种用法。一种是“生山药”,一种是“炒山药”。前者,是把干的山药切片。后者,是把干的山药切片,并微炒。但不论处方中是生山药还是炒山药,最终,大都是用来和其他药一起煎煮的...