小吃技术 餐饮美食专题

以下是一些特色小吃技术的例子: 锅类系列配方:包括怪味合焖锅、三汁焖锅等。这些焖锅的制作涉及到底油、秘制酱、高汤吊制等关键步骤。例如,底油的制作需要牛油、色拉油、鸡油等多种食材,而酱香汁则是将酱香汁与水或高汤混合煮沸后,加入芡粉汁搅拌均匀。 鲫鱼焖锅:主料为...

以下是一些传授小吃技术的学校和机构: 食为天小吃培训:位于北京市丰台区宋家庄站北区1号楼(艺苑西里甲7号),主要培训项目包括包子、饺子、锅贴、馅饼、汤圆、粽子、元宵、馄饨、春卷、月饼、面包、蛋糕、披萨、汉堡、寿司、烧烤、麻辣烫、酸辣粉、凉皮、米线、砂锅、水饺...

1、香蕉酥原料:南瓜、糯米粉、香蕉、面粉。做法:南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟,压成泥,喜欢吃甜的可以加点糖。南瓜和糯米粉糅合成团,揉上有粘性。香蕉去皮后先切断,再切成细条。把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间,做成一个个香蕉状。油锅5分热,把香蕉酥一个个下入,炸...