清蒸山药 餐饮美食专题

所需材料:山药500克、白糖200克、大枣、青梅各15克、水淀粉20克、清油5克。清蒸山药做法:1、把山药少将削去皮,切成6厘米长的段用刀破开,粗的破4段,用开水烫一下捞出;2、把大枣洗净切开,除去枣核,切成四瓣;青梅切成厚片;3、大枣、青梅摆在碗内,把山药段整齐地摆在碗...

材料:山药、辣椒、蒜、油。做法:1、山药洗净,切好,摆盘,不必滤去黏液;2、辣椒剁碎,蒜捣成蒜茸;3、山药上锅蒸十分钟。出锅后将水滤掉;4、锅内放少许油,将佐料略微煸炒,加水成汁;5、将汁淋在山药上,入锅再蒸七分钟左右,以入味;6、出锅。家常菜单:蜜汁山药、...

1、用料:山药500g、鸡蛋2个、白糖30g、心形模具1个。2、山药去皮、洗干净,上开水蒸锅,大火蒸二十分钟。3、蒸山药的空隙把鸡蛋煮熟、去壳、去蛋白,取蛋黄备用。4、把蛋黄捻碎。5、20分钟后,把蒸好的山药取出。6、用勺子把山药压成泥状,加入白糖拌匀。7、...