小肋排 餐饮美食专题

肋排更贵一些,因为那里的肉是比较多的。猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,猪肋排是胸腔部位的片状排骨。猪小排的排骨肉比较厚实,常常带有白色的软骨,而猪肋排的肉比较薄。猪小排适合蒸、炖或炸着吃,猪肋排肉薄适合烤着吃。猪小排和肋排简介:肋排是排骨最好卖的部位。猪肋...

主料:肋排一块。辅料:叉烧酱三大勺、葱适量、姜适量、料酒两大勺、熟芝麻适量。步骤:1、将肋排洗净沥干,放在一旁备用。2、将葱切成葱花,姜切成姜片,放在一旁备用。3、在料理机中加入葱花、姜片和料酒,打碎后将其转移到过滤网过滤。4、将过滤出的汁水倒到肋排中,加入...

猪肋排位于胸腔部分,肉比较薄,基本都是瘦肉;小排位于猪腹部下,脆骨多。