小肋排 餐饮美食专题

猪小排是位于猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它在肋排和子排的下边,猪小排的肉层比较厚实,常常连带着白色软骨,猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤着吃,做菜时根据需要剁成小块,制作自己喜欢的口味。猪肋排是位于胸腔部位的片状排骨,片状排骨的面积比较大,商家常常会把上面的子排...

主料:肋排一块。辅料:叉烧酱三大勺、葱适量、姜适量、料酒两大勺、熟芝麻适量。步骤:1、将肋排洗净沥干,放在一旁备用。2、将葱切成葱花,姜切成姜片,放在一旁备用。3、在料理机中加入葱花、姜片和料酒,打碎后将其转移到过滤网过滤。4、将过滤出的汁水倒到肋排中,加入...

1、材料:肋排、豆豉酱、腐乳、盐、姜、蒜、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、食用油、黄酒。2、肋排洗净,擦干水分,放入豆豉酱、腐乳、盐、姜、蒜、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、食用油、黄酒等腌料.3、用手将肋排与腌料抓匀.4、把抓匀的肋骨装入保鲜袋中,在放入冰箱冷...