炖牛腩 餐饮美食专题

1、食材:牛腩块500g、土豆2个、萝卜1个、葱姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、味极鲜适量、老抽适量、花椒适量。 2、把牛腩提前放清水里浸泡1个小时,去除多余的血水。 3、把牛腩放在炒锅中凉水下锅大火烧开。 4、小火再煮5分钟左右,洗去多余的血沫,捞起来备用...

1、食材:牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。 2、牛腩切成小方块,清洗干净,沥掉水分。 3、土豆去皮后切成滚刀块,胡萝卜和西红柿切成滚刀块。 4、锅中倒入一汤碗的凉水,倒入牛肉,调入3勺料...

炖牛肉腩的方法:1、焯水。可以整块焯水,也可以切小以后焯水。牛肉放入清水中,大火烧开一段时间后出现许多浮沫,把水倒掉,把牛肉洗净。2、取一砂锅,根据牛肉多少放入适量清水。放入牛肉、葱姜、料酒,也可放入桂皮、八角、草果等香料,大火烧开即转小火。3、待用筷子能戳动时...