蒸排骨 餐饮美食专题

1、原料:肋排、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。2、肋排350克斩成小块。3、放入盆中用清水泡浸十分钟,再冲洗两遍去除血水。4、姜、蒜分别切末。5、清洗好的排骨挤干水份,加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀。6、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀,腌制20分钟。...

1、排骨洗净,用厨房用纸吸干表面水分2、排骨倒入碗中,加盐、糖、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、抓拌均匀后加蒜末、豆豉、食用油、继续抓匀腌15分钟。3、锅中水开,上盘蒸30分钟,出锅前撒上葱花即可。4、排骨中有少量的钙人体也不宜吸收,靠排骨汤补钙是不行的,有少量...

1、准备排骨,香菜,八角,山药,料酒,生抽,排骨凉水下锅中焯水,焯去血水除去浮沫。2、将排骨捞出,装盘备用,砂锅加水,葱,姜,料酒,生抽,八角,排骨。3、小火炖20分钟,加入山药,盐,小火炖30分钟,撒上香菜即可出锅。