蒸排骨 餐饮美食专题

1、主料:排骨400克。2、辅料:花生油2汤匙、食盐3克、白糖5克、蚝油1汤匙、生姜10克、鸡精3克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、酱油1汤匙。3、先将排骨洗净浸泡1小时,再加:料酒、酱油、姜丝、蚝油、白糖、鸡精、食盐混合。4、搅拌均匀。5、放入冰箱腌制2小时以上。6、从冰箱取...

1、小排用流动水将血水冲洗干净。 2、蒜切末,葱切花。 3、小排里加入蒜末,生粉,少许油,鸡粉,生抽,料酒,胡椒粉,盐所有配料。 4、拌匀腌制半小时。 5、滚水入锅蒸熟透即可。 6、出锅撒上葱花即可上桌。

1、准备食材:排骨1.5斤,姜丝20克,生粉2小匙,糖1小匙,生抽1小匙,花雕酒,盐,素油1小匙,葱花,豆豉30粒。2、排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。3、蒸锅里水先烧开,再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。