素食品 餐饮美食专题

素食类有很多,例如:1、蔬菜类:白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圆白菜、小白菜、韭菜、生菜等。2、根茎类:土豆、红薯、芋头、洋葱、胡萝卜、白萝卜、竹笋、莴笋等。3、果实类:豆角、茄子、青椒、菜花、西兰花、西红柿、豌豆等。4、瓜菜类:黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、...

素食都有各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜、菌类产品。素食是绿色有机的,比较全面的营养,尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包,可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。素食对于现代人,最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响,还有对于人的性情的潜移默化的作用...

1、素肉,一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食,通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等)为主要原料,通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感,通过美拉德反应或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。 2、素鸡是一种传统豆制食品 ,广...