醋溜 餐饮美食专题

先我们要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材,先将白菜叶用手撕成小块,再把白菜帮用手掰成块,然后清洗干净控干水分备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花、蒜...

制作方法是先将生姜、青椒、生葱、葱头用适量油炒透;然后加山楂片、西红柿、水煮烂;大约15分钟后,再用纱布和筛子滤去残渣;然后,加入白糖、酱油;最后加白醋,再在火上稍微煮一下即可

醋粉也称醋粉糖,是一种以淀粉和白醋为主要原料制成的调味料。它的制作过程比较简单,主要分为淀粉处理、发酵、脱水和加工。将米或面粉加水煮熟,然后加入适量的碱水搅拌均匀,使淀粉溶解在水中形成糊状物。这个过程被称为淀粉的糊化处理,也是醋粉的重要一步。将淀粉糊倒入发...