乌鸡汤 餐饮美食专题

乌鸡汤的基本做法 乌鸡汤是一种营养丰富、滋补身体的传统汤品。以下是制作乌鸡汤的简单步骤: 准备食材:乌鸡半只,去皮切块;红枣8颗,去核;枸杞适量;姜片几片;水发香菇6朵,切半;葱两根,切段;盐适量。 清洗乌鸡:将乌鸡切块后,放入沸水中焯烫,去除血水和杂质...

用料:乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。1、乌鸡焯水去腥去血沫。2、冷水入锅,放入葱姜。3、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。4、煮沸后转小火炖一小时。5、加盐端出。

1、乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种...