乌鸡汤 餐饮美食专题

用料:乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。1、乌鸡焯水去腥去血沫。2、冷水入锅,放入葱姜。3、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。4、煮沸后转小火炖一小时。5、加盐端出。

1、乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种...

1、主料:乌鸡(宰杀干净)。辅料:枸杞。调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。2、将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水。3、压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。