姜丝 餐饮美食专题

1. 嫩姜和甜椒洗干净,姜要选对,不要选老姜2. 切丝,放在大碗里3. 放两勺盐,抓匀,腌15分钟,然后戴一次性手套把水挤干净,(盐的量根据姜的多少决定,比平时的盐,要多放点。腌制的时间可以延长到30分钟～40分钟之间,腌的久一点,姜的辣味会越淡)4. 放醋,香油,鸡精,如果觉得淡再放一点盐...

1、平时腌制姜丝时需要准备新鲜的嫩姜一百克,油适量盐适量,油辣椒和生抽都适量准备一些。2、把准备好的嫩姜洗净以后切成细丝状,然后放在碗中加食用盐腌制半小时,把腌出的水分倒掉,加入生抽和食用油以及油辣椒一起调匀,调好以后就能直接食用。

一般按照经验来说,我们在做肉食类菜肴之前,可以先将生姜丝或末入油中煸炒,待有生姜的香味冒出时再下入肉类在这里,生姜的作用主要是压腥提鲜。生姜的用途生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。它常用作辛辣调味品和食用,如五味姜、盐姜、子油姜等,为人所喜爱。因其有健胃...