调味油 餐饮美食专题

调料油是一种将食用油与其他调料混合在一起的油。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调料通常指天然植物香辛料,是八角、花...

调和油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上,而饱和脂肪酸含量很低,另外,维生素E含量也比较丰富。调和油可以生吃,也可以用来烹调菜肴

花椒油 作者:一夫食堂 花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓,凉了后味道会减半。 【材料】: 四川花椒30克,油300克。 【做法】: 将油倒入锅里加热,把花椒也放进去,用勺子不停的搅,随着油温的升高,会闻到花椒的香味,这时候改成小火慢慢的把花椒的香味都熬出来,大火.....