拌红果 餐饮美食专题

1、先把新鲜的山楂洗干净,不用去除核,剪出多余的枝干。2、再把白糖放入锅中熬化。3、把洗好的新鲜山楂倒入锅中,不停翻滚。4、等到糖霜均匀的粘在山楂上面就可以关火了。5、把炒好的雪红球放置一段时间, 等糖霜在山楂表面凝固了就可以使用了。

准备用料:山楂300克、糖150克、玉米淀粉2汤匙。1、山楂洗净,晾干备用。山楂一定要晾干表面水分,否则下一步制作时会挂不上糖。2、不粘锅放糖,加水,煮。3、煮至泛起小泡后改小火。 4、煮至起大泡,微微发黄后关火。 5、迅速倒入山楂。 6、加玉米淀粉翻炒。 7、翻炒均匀。 8、...

山楂用清水洗净,控干水分。 3、锅内放白糖和水,开中小火熬制。 4、要不停的用铲子搅拌融化的糖汁水。 5、熬至白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入几滴白醋。 6、继续不停的搅拌,当出现大的气泡时,倒入山楂,关火,搅拌均匀,凉后就出现结晶现象了,雪红果就好了。