炖猪皮 餐饮美食专题

【主料】猪皮200g、黄豆200g【辅料】油适量、盐适量、八角适量、生姜适量【步骤】1.黄豆提前三小时泡发好;2.猪皮放开水里烫一会,放入两颗大料;3.捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉;4.用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条;5.锅里油烧热后放入生姜八角;6.把

1、猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净。3、然后把刮干净的猪皮切成细丝。4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时。5、煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀。6、倒入保鲜盒加盖,放冰...

猪皮炖的做法:材料:猪肉皮、姜、蒜末、胡椒粉、熟白芝麻、蒸鱼豉油、葱花、生抽、醋、香叶、桂皮、八角、盐、料酒。制作步骤:1、肉皮清洗干净,放进加入料酒和姜片的沸水锅里煮软后捞出。2、把肉皮上的残毛清理干净,把肉皮放在案板上,用刀将肥肉与油刮干净,肉皮里加一勺盐搅...