炖猪皮 餐饮美食专题

1、猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净。3、然后把刮干净的猪皮切成细丝。4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时。5、煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀。6、倒入保鲜盒加盖,放冰...

猪皮炖的做法:材料:猪肉皮、姜、蒜末、胡椒粉、熟白芝麻、蒸鱼豉油、葱花、生抽、醋、香叶、桂皮、八角、盐、料酒。制作步骤:1、肉皮清洗干净,放进加入料酒和姜片的沸水锅里煮软后捞出。2、把肉皮上的残毛清理干净,把肉皮放在案板上,用刀将肥肉与油刮干净,肉皮里加一勺盐搅...

主料:山药350克、猪皮150克。辅料:青椒10克。调料:盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒20克、植物油25克、大葱10克、姜5克。山药炖猪皮的做法:1、先把猪肉片用清水煮熟,然后把熟肉皮切成宽条,备用;2、青椒、香菜、葱、姜切成碎末;干辣椒切...