山药饼餐饮美食专题

山药饼的做法

1、主料:山药500克。2、辅料:香菇(鲜)50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克。3、调料:色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克。4、把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉;5、去皮,切碎压成泥...
山药饼的制作方法

山药半根,洗净去皮,切成小块。3、山药块用蒸锅蒸熟,压成泥。4、山药泥中加入白糖及面粉。(面粉少量多次地加,图为第一次加,后面揉面的过程中反复添加过面粉)5、将山药泥及面粉揉成面团,期间需要不断添加面粉,直接面团不粘手为止。揉好的面团捏成饼状。6、平底锅下油,下山药饼.....
如何做山药饼

主料:山药500克。辅料:香菇50克、冬笋50克、腐竹75克、荸荠75克、淀粉85克,、小麦面粉100克。调料:色拉油150克、盐10克、料酒20克、胡椒粉2克、姜10克、味精2克。做法:1、把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉;2、去皮,切碎压成泥,加入面粉、盐、味精,拌匀和成