绿色食品蔬菜 餐饮美食专题

1、十字花科植物:这类蔬菜多以其茎、叶食用,如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用, 并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉,清热解毒作用明显。2、根茎类蔬菜:如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等,有些也属于十字...

1、绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则,在产地生态环境良好的前提下,按照特定的质量标准体系生产,并经专门机构认定,允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。2、绿色蔬菜是绿色食品的一种,指蔬菜在生产过程中农药使用后...

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