绿色食品蔬菜 餐饮美食专题

绿色蔬菜的种类包括但不限于以下几类: 绿叶菜:绿叶菜这类蔬菜种类较多,大致可分为两大类:一类是喜凉性绿叶菜,如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等,另一类是喜温性绿叶菜,如苋菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋菠菜)等。 根茎类:主要包括萝卜、荸荠、藕、山药、芋艿、...

1、十字花科植物:这类蔬菜多以其茎、叶食用,如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用, 并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉,清热解毒作用明显。2、根茎类蔬菜:如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等,有些也属于十字...

1、绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则,在产地生态环境良好的前提下,按照特定的质量标准体系生产,并经专门机构认定,允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。2、绿色蔬菜是绿色食品的一种,指蔬菜在生产过程中农药使用后...