食品卫生与营养学 餐饮美食专题

食品安全与卫生学名词解释:1.食品安全:食品安全是对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保2.食品卫生:为确保食品安全性和适合性质在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施3.食品安全卫生学:食品安全与卫生学是研究食品中存在或从环境可能进入视...

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食品营养学是研究食品营养与人类健康关系的一门学科。 食品营养学主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,以及提高食品营养价值的措施。食品营养学为与工程专业的方向选修课,以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的...