龙首山药锅 餐饮美食专题

山药排骨高压锅的做法 山药排骨汤的高压锅做法如下: 排骨洗净,放入开水中焯水,煮沸后捞出,冲洗干净备用。 山药去皮,切成小块。 高压锅加热,倒入适量食用油,放入姜片炒香。 将排骨放入高压锅中,加入适量的料酒,翻炒均匀。 加入清水,水量要略高于排骨,放入山药块。 盖上高压锅盖...

药膳鸡锅是一种传统的中式烹饪方法,它结合了中药材和鸡肉,以达到养生保健的目的。以下是几种不同的药膳鸡锅做法: 参芪鸡汤:将鸡肉与党参、黄芪、红枣、枸杞等中药材一起炖煮,具有补气养血的功效。 虫草花鸡汤:虫草花与鸡肉一同煲汤,能够润肺止咳、养胃健脾。 当归生姜鸡:鸡...

你问的是不是厨师用的是什么锅?厨师用的都是炒锅,尺寸随你灶头的大小有变化,一般来说都是固定的。另外还有吊汤炉用的是汤锅。沙堡灶用的是砂锅。应该说,不是饭店用啥锅,而是饭店的厨房都能用到什么锅才合适。