营养分析 餐饮美食专题

1、找到营养成分表。2、观察营养成分表项目栏:此栏目主要从人体必需物质以及能量描述食品成分。3、观察每100克栏:此栏目主要以100克作为标准计量营养成分。4、观察营养素参考值【NRV%】栏:此栏为每日推荐食用量。

营养成分表如下营养成分表是一个包含食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值(NRV)百分比的规范性表格。它是营养标签必须展示的内容,也是各种声称的前提和基础。可以说,营养标签的灵魂就是营养成分表。以某种坚果的营养成分表为例:由于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物...

食品营养成分的分析 食品营养成分:就是指食品中对人体具有营养学意义的成分。 主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(也称为无机盐)和水。其中,蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为三大营养素。它们都是动植物食品中的主要组成成分,能供给机体能...