精品餐厅 餐饮美食专题

帝皇楼,主厨富哥 帝皇楼位于澳门商业地带南湾,其主厨人称“富哥”的郑锦富是港澳两地拿最多米其林星星的厨师,江湖人称“隐士厨神”。这个每个人的看法不同,口味也不同, 不好下结论

1、乱倒泔水 一些餐厅酒店经常经营到后半夜,人困马乏的时候不免偷工减料,有一些没有处理过的泔水会直接倾倒进小水道。如果里面有一些固体的食物残渣,就很容易卡在下水道内壁,日久就会越积越多,最后在油污的作用下凝固成大块,堵死下水道。2、乱倒油污 油污是下水道的克星,因...

餐厅设计的最佳境界就是三种层次的感受都能满足到。