鱼丸小吃 餐饮美食专题

鱼丸的做法为:主料:鲮鱼两条;方法:1、从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来;2、鲮鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用;3、把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入生粉继续搅拌;4、锅里放清水和姜片煮...

加入生粉摔打鱼肉。这=一=步非常关键,鱼肉要经过无数次的摔打,才会变得有弹性的哦。少量多次,加入生粉,不停地摔打鱼肉。当感觉鱼肉有黏性之后,说明就可以做鱼丸了。6、锅里烧开一锅水,水开后把鱼丸一个个用手挤出来,放入锅中,当鱼丸煮成白色,就说明煮熟了。这样鱼丸...

各地有各地的不同啊没有固定的来源吧,什么福州鱼丸啦,港式鱼丸啦